¿Qué es un planograma? Ejemplo | Aprende a implementarlo y observa cómo aumentan tus ganancias

La implementación precisa de un planograma es vital en el comercio minorista, directamente relacionada con el éxito en la gestión de inventario y el incremento de las ventas.

Un estudio de Storecheck destacó que solo el 26% de las tiendas alcanzan un nivel aceptable de ejecución de planogramas, entre 86% y 60% para categorías específicas. Esta variabilidad subraya la complejidad y la importancia de una correcta aplicación de estos esquemas en el punto de venta.

Por otro lado, la adecuada implementación de un planograma, con una ejecución del 90% y mantenida durante al menos un trimestre, puede llevar a un incremento natural de las ventas sin necesidad de promociones.

Esto resalta la importancia crítica de los planogramas en la optimización del punto de venta, la gestión de inventario, y en última instancia, en el éxito financiero de las marcas y minoristas.

Y, justamente, esa es la razón detrás de este artículo. Quédate en este artículo y descubre qué es un planograma, por qué es tan importante y cómo implementarla.

¿Qué es un planograma?

Un planograma es una representación gráfica que muestra de manera detallada y organizada la disposición y orientación de los productos en un punto de venta, como estanterías, pasillos, y otras áreas de exhibición.

Su propósito principal es maximizar la visibilidad y accesibilidad de los productos, optimizando así su presentación para influir positivamente en la experiencia de compra del consumidor

Utilizado tanto por minoristas como por fabricantes, el planograma es una herramienta esencial para crear entornos de venta óptimos. El cual permite visualizar cómo los clientes interactuarán con los productos en el espacio comercial, con el objetivo de facilitar la compra y aumentar las ventas.

¿Por qué es buena idea implementar un planograma? Beneficios

El uso de un planograma representa una estrategia clave para cualquier negocio en el ámbito del comercio minorista, ofreciendo múltiples beneficios tanto en la gestión de inventario como en la optimización del punto de venta. Al implementar esta herramienta, se logran ventajas significativas:

Maximización del espacio

Un planograma asegura que el espacio de las estanterías se utilice de manera eficiente, permitiendo presentar una mayor cantidad de productos de forma atractiva. Esta representación gráfica de la ubicación de los productos facilita una mejor planificación del espacio, optimizando las áreas de la tienda y mejorando la presentación de cada producto antes de realizar cambios físicos.

Mejora en la predicción de ventas

La utilización de esta herramienta habilita a los minoristas a analizar tendencias de ventas pasadas para planificar los pedidos de mercancía con anticipación, mejorando así la precisión en la gestión por categoría y la eficiencia en el reabastecimiento de stock.

Eficiencia en la organización

Facilita el montaje de la tienda, ahorrando tiempo en la reorganización de estanterías y la creación de nuevos expositores. Gracias a su diseño estructurado, generar un planograma hace que ajustes y actualizaciones sean rápidos y sencillos.

Herramienta de negociación con marcas

Este tipo de diagrama se convierte en un activo durante las negociaciones con marcas y proveedores, transformando el espacio y la colocación de los productos en elementos de valor. Esto permite a los gestores alcanzar acuerdos especiales que beneficien tanto a la tienda como a los distribuidores, aumentando la visibilidad de las marcas.

Incremento de ventas

La organización y control mejorados no solo facilitan el ahorro en la gestión del stock, sino que también potencian las ventas. Al analizar qué posiciones o ubicaciones favorecen la venta de ciertos productos, se pueden diseñar estrategias de cross-selling que incrementen las ganancias del negocio.

Características de los planogramas

Los planogramas son herramientas vitales en el ámbito del comercio minorista, diseñadas para optimizar tanto la presentación de productos como la experiencia de compra del cliente. Sus características clave incluyen:

1. Jerarquía de productos: Esta característica implica agrupar productos similares por su importancia o potencial para atraer clientes hacia los puntos de venta principales. Ayuda a garantizar que los productos más importantes se destaquen adecuadamente.
2. Categorías de merchandising: Agrupa productos diferentes según su marca o propósito. Facilita a los clientes la búsqueda de productos, mejorando su experiencia de compra al agrupar artículos de manera lógica y accesible.
3. Surtidos: Identifica la variedad de productos disponibles dentro de ciertas categorías. Ofrece a los clientes un amplio rango de opciones, alentando tanto la exploración como la compra adicional.
4. Ubicación en el estante: Determina la altura relativa y la dirección en la que los productos deben ser colocados para maximizar su visibilidad y accesibilidad. Las indicaciones visuales y la estrategia de colocación tienen un impacto directo en la atracción y retención de la atención del cliente.

Estas características se combinan para crear expositores atractivos que no solo maximizan las ventas sino que también proporcionan una experiencia de compra positiva y satisfactoria.

Tipos de planogramas

Existen principalmente tres tipos de planogramas, cada uno ofreciendo diferentes niveles de detalle y utilidad según las necesidades del minorista:

1. Textuales: Este es el tipo más básico, consistiendo en un documento detallado que describe, mediante texto, dónde debe ubicarse cada producto. Aunque su creación es sencilla, su principal desventaja radica en la falta de intuitividad y la dificultad para visualizar la disposición espacial de los productos.
2. Pictóricos: Ofrecen una representación más avanzada que los tipos textuales, incorporando imágenes de los productos junto con su ubicación específica en las estanterías o áreas de exposición. Este tipo permite una comprensión más rápida de cómo deben exhibirse los productos, facilitando su implementación.
3. Tridimensionales: Son la forma más sofisticada de planograma, proporcionando una vista en 3D de la disposición de los productos, la cantidad de inventario por artículo y la señalización acompañante. Permiten visualizar la disposición completa de un departamento, ofreciendo una perspectiva realista de cómo se verá el espacio de venta al final. Son particularmente útiles para planificar la renovación de grandes áreas y para realizar presentaciones a la dirección o a los proveedores.

Los principios detrás de la implementación de los planogramas

Crear un planograma efectivo para el comercio minorista implica adherirse a cinco principios clásicos del merchandising que garantizan una presentación de producto optimizada y una experiencia de compra superior. Estos principios son:

1 | Suficiencia

Este principio asegura que el surtido completo de productos esté disponible en estantes y vitrinas, considerando factores como el nivel de ventas, la demanda, el área de la tienda, y la conducta del consumidor. No se trata solo de evitar el exceso o la falta de stock, sino de ajustar correctamente la cantidad de cada SKU en la unidad de exhibición para reaccionar adecuadamente a las fluctuaciones de demanda.

2 | Visibilidad

La visibilidad del producto es crucial; cuanto más visible y atractivo sea, más probable será la compra. El diseño del planograma debe considerar el ángulo de visión y el atractivo visual de cada producto, asegurando que el cliente pueda ver claramente el producto desde cualquier ángulo de la tienda.

3 | Diseño Sistémico

Implica la agrupación inteligente de productos relacionados o complementarios, como colocar productos de limpieza cerca de artículos de papel para el hogar. Esta agrupación facilita la compra por asociación y mejora la gestión por categoría.

4 | Eficiencia

Este principio busca el equilibrio entre los costos y los beneficios, donde un planograma eficiente se traduce en un aumento de las ventas y una reducción de los costos asociados al producto. Un diseño eficiente también contribuye a una mayor facturación de productos y a un flujo de clientes más dinámico, reduciendo el tiempo que el cliente dedica a buscar un producto.

5 | Compatibilidad

Aplicar el principio de compatibilidad al crear un planograma evita errores en la agrupación de productos y asegura que la presentación visual sea la correcta. Es importante considerar las características de los productos, como la absorción de olores y humedad, para evitar impactos negativos en su apariencia y durabilidad.

¿Cómo hacer un planograma?

Crear un planograma eficaz es una tarea que combina arte y ciencia, esencial para optimizar tanto la presentación de productos como la gestión de inventario en el comercio minorista. Este proceso requiere una comprensión detallada de los principios de merchandising y una aplicación meticulosa de técnicas de visualización.

Veamos los pasos para realizar uno:

Paso 1: Análisis y Desarrollo del Concepto

El primer paso hacia un planograma efectivo comienza con un análisis profundo del comportamiento del consumidor, las tendencias de ventas y el surtido de productos. Identifica cuáles son los productos de mayor rendimiento y aquellos que impulsan el tráfico hacia el punto de venta.

Considera, también, la gestión por categoría para determinar cómo se deben agrupar los productos para facilitar una experiencia de compra intuitiva.

• Recomendación: Utiliza datos de ventas y análisis de comportamiento del cliente para identificar patrones. Por ejemplo, si notas que los productos ecológicos están ganando popularidad, asegúrate de que ocupen una posición prominente en tu planograma.

Paso 2: Diseño y Dibujo Esquemático

La representación esquemática debe ser precisa y detallada, incluyendo las dimensiones exactas de las estanterías, la ubicación relativa de cada producto, y la señalización necesaria.

Este dibujo actúa como un mapa para la disposición de los productos y debe reflejar cualquier consideración especial, como la necesidad de espacio adicional para productos de alto volumen o de rápida rotación.

• Recomendación: Al diseñar tu planograma, considera la altura de los ojos como la zona premium para los productos de mayor margen o más populares. Los productos de impulso o de compra compulsiva deben estar cerca de las cajas o en los pasillos donde se genera más tráfico.

Paso 3: Implementación y Aprobación

Antes de la implementación, el planograma debe ser revisado y aprobado por todas las partes interesadas relevantes, incluyendo la dirección de la tienda y, potencialmente, los proveedores si se negocian espacios de marca específicos.

La aprobación asegura que todos los aspectos del planograma, desde la ubicación de los productos hasta las estrategias promocionales, estén alineados con los objetivos generales de la tienda.

• Recomendación: Implementa una revisión iterativa del planograma, permitiendo ajustes basados en feedback real y observaciones en la tienda. Esto puede incluir el ajuste de la altura de los estantes o la reubicación de ciertos productos para mejorar la accesibilidad y visibilidad.

Consideraciones Técnicas Adicionales

• Software de Planograma: Invertir en software especializado puede simplificar enormemente el proceso de creación de un planograma, ofreciendo funcionalidades como la visualización en 3D, la integración de datos de inventario y ventas, y la capacidad de hacer ajustes rápidos.
• Principios de Diseño Visual: No subestimes el poder del diseño visual. La utilización de colores, iluminación y señalización puede influir significativamente en la percepción del producto por parte del consumidor. Por ejemplo, la iluminación dirigida puede aumentar el atractivo visual de los productos premium.
• Flexibilidad y Adaptabilidad: El entorno minorista está en constante cambio, lo que requiere que los planogramas sean revisados y adaptados regularmente. Mantén un ciclo de revisión para adaptarte a las tendencias emergentes, las estacionalidades y los lanzamientos de nuevos productos.
• Capacitación del Personal: Asegúrate de que tu equipo esté bien capacitado en los principios detrás del planograma y su importancia. Un equipo informado será más efectivo en mantener la fidelidad al diseño y en proporcionar feedback valioso para futuras iteraciones.

Planograma: Ejemplo en una tienda de abarrotes

Sección de Entrada: Productos de Impulso y Promociones

Justo al entrar, sitúa una sección de productos de impulso y promociones temporales. Esto podría incluir artículos de temporada, ofertas especiales y productos nuevos. La idea es captar la atención del cliente desde el momento en que entra.

Sección de Frutas y Verduras: Lado Derecho de la Entrada

Las frutas y verduras frescas se colocan cerca de la entrada, en el lado derecho. Esta área está diseñada con exhibiciones abiertas y refrigeración adecuada para mantener los productos frescos. Organiza los productos por tipo y color para maximizar el atractivo visual.

Pasillo Central: Productos Secos y Enlatados

Los pasillos centrales se dedican a productos secos, enlatados y otros alimentos no perecederos. Utiliza estanterías a ambos lados del pasillo, organizando los productos por categorías: pastas y arroces, conservas de vegetales, sopas y salsas, etc. Coloca los productos más populares a la altura de los ojos.

Lado Izquierdo: Lácteos y Refrigerados

El lado izquierdo de la tienda alberga los lácteos y otros productos refrigerados. Empieza con los huevos y la leche, seguido de yogures, quesos y mantequillas. Utiliza refrigeración de baja altura para asegurar visibilidad a través de la tienda.

Fondo de la Tienda: Carnes y Pescados

En el fondo, coloca las secciones de carnes y pescados. Esta disposición incentiva a los clientes a recorrer toda la tienda. Asegúrate de que estas áreas cuenten con una adecuada refrigeración y presentación atractiva de los productos.

Sección de Panadería y Snacks: Cerca de la Caja

Justo antes de las cajas, sitúa la panadería y los snacks. El aroma del pan recién horneado puede incentivar compras de último minuto. Los snacks se colocan a un lado, fácilmente accesibles para agregar al carrito antes del pago.

Cajas: Ubicación Estratégica

Las cajas se sitúan en la parte frontal de la tienda, permitiendo un flujo natural de clientes desde cualquier punto de la tienda hacia la salida. Considera tener una sección de «compra rápida» para aquellos con 10 artículos o menos.

Los mejores software para hacer planogramas

Crear un planograma eficaz es crucial para el éxito en el comercio minorista, y contar con el software adecuado puede facilitar significativamente este proceso. En ComparaSoftware, hemos recopilado varios productos que pueden convertirse en un gran aliado para tus operaciones.

Aquí te presento algunos de los mejores software disponibles para la creación de planogramas.

1. JDA Software (Blue Yonder)

• Precio: A consultar
• Prueba gratuita: A consultar
• Modalidad: Nube

JDA Software, ahora conocido como Blue Yonder, ofrece soluciones robustas para la gestión de la cadena de suministro, incluida la creación de planogramas. Su software es altamente valorado por su capacidad para optimizar el surtido y la colocación de productos, integrando datos de ventas y de inventario para crear diseños de tienda eficaces.

2. Space Management de Nielsen

• Precio: A partir de 500 USD
• Prueba gratuita: A consultar
• Modalidad: On premise

Nielsen proporciona herramientas de gestión del espacio que ayudan a los minoristas a planificar y ejecutar planogramas eficientes. Su software es conocido por su enfoque en mejorar la rentabilidad mediante la optimización del surtido de productos y la eficiencia en el uso del espacio.

3. Retail Smart

• Precio: A consultar
• Demo: Sí
• Modalidad: En la nube

Retail Smart ofrece soluciones de planogramas que facilitan la planificación visual de la disposición de los productos en las estanterías. Es útil para crear representaciones precisas y detalladas del espacio de venta, permitiendo a los usuarios ajustar y experimentar con diferentes layouts para encontrar la configuración óptima.

4. DotActiv

• Precio: A partir de 80 USD al mes
• Prueba gratuita: A consultar
• Modalidad: En la nube

DotActiv es un software especializado en planogramas y gestión de categorías que ofrece tanto versiones gratuitas como de pago. Ofrece funcionalidades avanzadas para la creación y gestión de estos diagramas, análisis de surtido y optimización del espacio de venta, todo dentro de una interfaz intuitiva.

5. PlanoGraphics de Planorama

• Precio: A consultar
• Demo: Sí
• Modalidad: En la nube

PlanoGraphics, desarrollado por Planorama, es una solución de planograma visual que se centra en la facilidad de uso. Permite a los minoristas y fabricantes diseñar rápidamente planogramas eficientes, mejorando la presentación de productos y la experiencia de compra del cliente.

Conclusión

Los planogramas representan una herramienta esencial en el comercio minorista para maximizar la eficiencia de la disposición de productos y optimizar la experiencia de compra. A través de su implementación, los minoristas pueden no solo mejorar la estética visual de sus tiendas, sino también impulsar las ventas.

Al final, el éxito de un planograma radica en su capacidad para adaptarse a las cambiantes dinámicas de compra y en su implementación cuidadosa, lo que requiere una revisión y ajuste constantes basados en el rendimiento de ventas y las preferencias del consumidor.